وصفة الكعك بالعجوة من الوصفات السهلة و اللذيذة و هي ممتازة لشهر رمضان المبارك أيضا. كما انها من الوصفات الاقرب الى قلبي لارتباطها بذكريات جميلة من طفولتي.
هذا النوع من الكعك مشتهر في بلاد الشام و وصفتي اليوم قمت بتطويرها بعد عدة محاولات و اتمنى ان تنال اعجابكم.
لمعرفة الوصفة شاهدوا الفيديو:
المقادير:
- ٥٠٠ غرام طحين
- ٢٠٠ مل حليب دافئ
- ٣ ملاعق كبار سكر
- ٦٠ غرام زبدة ذائبة
- بيضتين
- ١ ملعقة صغيرة ملح
- ١ ملعقة صغيرة خميرة
- ١ ملعقة صغيرة يانسون مطحون
- ٣٠٠ غرام عجوة
- ٣ ملاعق كبار زيت زيتون
- ١ ملعقة صغيرة يانسون مطحون
- ١ ملعقة صغيرة شومر مطحون
نصائح:
- العجوة هي عبارة عن تمر مطحون و يمكن عملها بالبيت بازالة النوى من داخل التمر و من ثم طحنه بمحضرة الطعام.
- يمكن استبدال زيت الزيتون باي نوع من الزيوت او حتى بزبدة او سمنة مذابة.
- عند عجن العجين تاكدوا من عجنها فترة كافية بين ١٠-١٥ دقيقة حتى تصبح العجين ملساء و طرية.
- تترك العجين لترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها بين ساعة الى ساعتين.
- يجب رش السطح الذي سنشتغل عليه و المرق بالزيت حتى لا تلتصق العجين.
- يتم تشكيل العجين كما ظاهر بالفيديو مع مراعاة توسيع الحلقة لانها سوف تنتفخ بعد اراحتها و خبزها.
- يترك الكعك بعد تشكيله ليرتاح مدة ساعة.
- يدهن سطح الكعك بالحليب او يمكن ببيضة مخفوقة للحصول على لمعة.
- تخبز الكعكات في فرن مسبق تسخينه على حرارة ١٨٠ س لمدة ١٥-٢٠ دقيقة او حتى يحمر سطحهم.
