Sharing the love of Baking from the Levant to the Balkan
Hilbeh is a very traditional sweets in the Middle East. And as always today I’ll share with you the Palestinian version based on my mother in law recipe. Hilbeh is made of fenugreek seeds, semolina and olive oil. It is quite healthy if it stopped here. But we drench it with sugar syrup. But that […]
تعتبر الحلبة من الحلويات المشهورة في بلاد الشام و خصوصا في فلسطين. الحلبة لها فوائد عديدة جدا و لها طعم و رائحة قويين لذلك تجد العديد من الناس الذين يتجنبونها. و لكن مع وصفتي اليوم و التى حصلت عليها من حماتي ان شاء الله انها ستنال اعجابكم. لمعرفة كيفية عمل الحلبة شاهدوا الفيديو: […]
One of my favorite pastry recipe is these Spinach triangles done the Palestinian way. These kind of pastry triangles are quite famous in the whole of the Middle East region with slight variations on the recipe. Today I’m sharing my way and my own version. You can adjust the recipe by adding chopped fresh […]
من اكثر المعجنات التي احبها هي أقراص السبانخ الفلسطينية. طعمها بالعادة يكون حامض بسبب السماق و عصير الليمون. هذا النوع من المعجنات موجود في بلاد الشام و الوصفات متقاربة جدا. انا استعمل هذه الطريقه و التى اتمنى ان تنال اعجابكم. يمكنكم تعديل الوصفة باستعمال ورق الزعتر الاخضر مع السبانخ او اضافه الشطه الحارة. بالعادة نتناول […]
What is special about Focaccia bread is that it is made from olive oil based dough. This creates the distinct texture of focaccia as well as giving the bread a depth of flavour and earthiness. You can make focaccia bread without any toppings or you can add whatever you like. Mostly people add rosemary, rock […]
ما يميز خبز الفوكاتشا هو انه مصنوع من عجين يحتوي على زيت الزيتون. هذا يغير من الملمس النهائي للخبز كما يضيف عمق جميل للطعم. و خبز الفوكاتشا يمكن ان يكون بدون اي اضافات على سطحه لكن اشتهر ايضا بالاضافات مثل حصا البان او الروزماري او الملح الصخري او البندورة المجففة او الزيتون بمختلف انواعه. في […]
Mana’esh or Manakish with thyme or zaatar is a staple for breakfast in all of the Middle East countries. For me it relates to so many happy and different memories of my life. Manae’sh that is baked by my mum or my grandma, or eaten fresh from the school canteen each tasted different. Even now as […]
مناقيش الزعتر من اشهر ما يمكن تقديمه على مائدة الافطار في كل بلاد الشام. و هنالك العديد من الذكريات الجميلة في حياتي المرتبطة بتناول المناقيش. سواء في باحات المدرسة او في بيت جدتي او من صنع امي او من المخبز اللبناني في احدى شوارع الغربة. هنالك العديد من الوصفات لعمل المناقيش و اليوم ساشارككم احدى […]
Pizza is one of the famous and well loved food around the world. Though it is Italian in origin you can surely find pizza in different styles all over the world. For the crust some like it thin as Italians do and some like it more thick and hearty. As for the topping there are […]
تعتبر البيتزا من الوجبات المفضلة حول العالم على الرغم من اصولها الايطالية. تتعدد الوصفات المختلفة للبيتزا. بالنسبة للعجينة هنالك من يحبها رفيعة و هو اشبه بالطريقة الاصلية و هنالك من يحبها اثخن. و بالنسبة لما يوضع فوقها فهنالك طرق لا تحصى لما يمكن فعله. هنالك من يفضلها بسيطة مجرد صوص بندورة و ورق ريحان و […]