ما يميز خبز الفوكاتشا هو انه مصنوع من عجين يحتوي على زيت الزيتون. هذا يغير من الملمس النهائي للخبز كما يضيف عمق جميل للطعم. و خبز الفوكاتشا يمكن ان يكون بدون اي اضافات على سطحه لكن اشتهر ايضا بالاضافات مثل حصا البان او الروزماري او الملح الصخري او البندورة المجففة او الزيتون بمختلف انواعه.
في وصفة اليوم اضفت حصا البان و الملح الصخري لكن يمكنكم تعديل هذه الاضافات لما ترغبون به.
لتتعرفوا على كيفية عمل خبز الفوكاتشا شاهدوا الفيديو:
المقادير:
- ٣ اكواب طحين متعدد الاستعمالات
- ١ و ١\٤ كوب ماء دافئ
- ١\٤ كوب زيت زيتون
- ٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ٢ ملعقة صغيرة سكر
- ١ ملعقة صغيرة ملح طعام
- ملح صخري للتزيين
- حصا البان
نصائح:
- يجب عجن العجينة لفترة كافية لا تقل عن ١٠ دقائق.
- العجينة تلتصق باليدين و هذا عادي لكن اذا كانت تلتصق بشكل كبير يمكن رش السطح بالقليل من الطحين.
- تترك العجين لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمها.
- بعد تشكيل الرغيف يترك ليرتاح مرة ثانية في مكان دافئ لمدة ساعة.
- يدهن سطح الرغيف بزيت الزيتون و من ثم يزين بحصا البان و الملح حسب الرغبة.
- يخبز في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٠٠ س لمدة ثلث ساعه او حتى يحمر.
