تعتبر الحلبة من الحلويات المشهورة في بلاد الشام و خصوصا في فلسطين. الحلبة لها فوائد عديدة جدا و لها طعم و رائحة قويين لذلك تجد العديد من الناس الذين يتجنبونها. و لكن مع وصفتي اليوم و التى حصلت عليها من حماتي ان شاء الله انها ستنال اعجابكم.
لمعرفة كيفية عمل الحلبة شاهدوا الفيديو:
المقادير:
- ١\٤ كوب حبوب الحلبة
- ٣ و ١\٢ كوب سميد خشن
- ١\٢ كوب طحين
- ١\٤ كوب سكر
- ١\٣ كوب زيت زيتون
- ١ ملعقة صغيرة خميرة فورية
- تقريبا ١\٢ كوب ماء دافئ
للقطر:
- ٤ اكواب سكر
- ٢ كوب ماء
- عصرة ليمون
نصائح:
- يجب نقع الحلبة قبل بليلة لازالة المرارة الطيبعية من الحلبة
- عند عجن العجين يجب اضافة الماء بالتدريج و تختلف الكمية حسب نوع السميد و محتوى الحلبة من الماء.
- يجب ان يكون القطر باردا تماما قبل اضافته على الحلبة الساخنة.
- تقطع الحلبة قبل خبزها اما على شكل مربعات او معينات كما هو متعارف تقليديا.
- بعد اضافة القطر للحلبة تترك لتبرد تماما قبل ازالتها من الصينية او تقديمها.
