خبز البوغاتشا هو احد انواع الخبز المنتشرة في بلاد البلقان و اوروبا الشرقية و له مسميات مختلفة. و هو ايضا مشابه لخبز الفوكاتشيا الايطالية Focaccia . تقليديا كان يخبز في افران الحطب و لكن الان يمكن خبزها في افران المنزل.
الوصفة التي ساعتمدها اليوم هي وصفة مكدونية. لمعرفة كيف يمكنكم عملها شاهدوا الفيديو:
المقادير:
- ٧٥٠ غرام طحين عادي
- ٢٥٠ مل او كوب من الحليب الدافئ
- ٢ بيض
- ١٢٥ مل او ١\٢ كوب زيت نباتي
- ٣ ملاعق صغار خميرة فورية
- ١ ملعقة صغيرة سكر
- ٢ ملعقة صغيرة ملح
نصائح:
- الحليب يجب ان يكون بحرارة ٤٠ س
- البيض يجب ان يكون بحرارة الغرفة
- تاكدوا من عجن العجينة فترة كافية بين ١٠-١٥ دقيقة.
- اذا كانت العجينة قاسية يمكن اضافة الحليب ملعقة كل مرة حتى تصبح العجينة بالقوام الصحيح.
- دع العجينة ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- يمكن تشكيل خبز البوغاتشا بطرق مختلفه.
- بعد تشكيل الحبز يترك ليرتاح مرة ثانية لمدة ساعة
- تخبز في فرن مسبق تسخينه على حرارة ١٨٠ س لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة او حتى يحمر سطحها.
