هذه الوصفة ايضا سهلة الصنع رغم ان منظرها سيبهر الجميع.
لمعرفة كيفية عمل هذه الوصفة شاهدوا الفيديو.
المقادير:
الكاسترد
- ١ ليتر حليب
- ٣\٤ كوب سكر ناعم
- ٣\٤ كوب نشا الذرة
- قرن فانيليا و يمكن استبداله ب ١ ملعقة كبيرة من نكهة او خلاصة الفانيليا
العجين “ضعف المذكور بالفيديو”
- ٤٠٠ غرام طحين
- ٢٠٠ غرام زبدة غير مملحة باردة مقطعه الى مكعبات
- ١\٢ كوب سكر ناعم
- رشة ملح
- ٢ بيض
- ٢ ملعقة كبيرة ماء بارد جدا
للتزيين
- تشكيلة من التوت البري المجمد او الطازج حسب المرغوب.
- مربى التوت “اختياري”
نصائح:
- كمية الكاسترد المستعمله تكفي لحشو ١٢ تارت حجم صغير و ١ تارت كبير. لذا يجب مضاعفة كمية العجين المذكورة في الفيديو او تنقيص بالنصف كمية الكاسترد.
- عند عمل العجينة من الضروري ان تكون الزبدة و البيضة و الماء باردين جدا.
- من الضروري عدم عجن العجينة بزيادة لان ذلك سيخرب الملسم النهائي للتارت.
- يجب ترك العجينة ترتاح في الثلاجة قبل رقها بالحجم المطلوب لمدة ساعة تقريبا. .
- تخبز التارت في فرن مسبق تسخينه على حراره ١٨٠ س لمدة ١٠-١٥ دقيقة او حتى تحمر اطراف التارت.
- عند اضافة الحليب الي البيض المخفوق مع النشا و السكر يجب الحذر من تكتل البيض لذا يجب الاضافة بالتدريج مع التحريك المستمر.
- عند الانتهاء من عمل الكاسترد يجب تغطية سطحه بالنايلون حتى لا تتكون قشرة عليه و تركه يبرد جيدا في الثلاجه الى حين الاستعمال.
- يتم تجميع التارت قبل تقديمها مباشرة و يجب ان تكون التارت و الكاسترد باردين.
- يمكن استعمال اي توليفة من التوت البري الطازج او المجمد.
