خالي من منتجات الحليب | Taboon Bakery

كيكة كريمة الكاچو “التشييزكيك النباتية”

Taboon Bakery — Fri, 23 Feb 2018 08:29:00 +0000

من منا لا يحب الحلويات؟ خصوصا التشييز كيك الكريمية الملمس و اللذيذة الطعم. و لكن ماذا لا قلت لكم انه يوجد نسخة صحية من هذة الحلويات؟ اول مرة تناولت فيها هذه الكيكة كانت في وليمة نظمها صديق لنا نباتي. و من اول لقمة وقعت في حب هذه الحلوى. فهي لها ذات الملمس الكريمي و لكنها اخف و ليست شديدة الحلاوة. بعدها اصبحت هذه الحلوى دائمة الحضور في منزلنا. لان تحضيرها سهل ايضا.
ماذا تريدون بعد؟ حلوى لذيذة ملائمه اللنباتين و خالية من السكر الصناعي و من الجلوتين “مع انني احب الجلوتين و لا سبب لدي لعدم تناوله” و منظرها جدا رائع. انصحكم بتجربة هذه الكيكه و باذن الله ستنال اعجابكم.

ها هو فيديو الوصفة مع الشرح المفصل بالعربيه

المقادير:

للكرست:

١\٢ كوب جوز
١\٢ كوب لوز
٧ حبات تمر منزوعات النوى
٢ ملاعق كبار زيت جوز الهند
رشة ملح

للحشوه:

٢ و ١\٢ كوب كاچو ني منقوع ليله كاملة
١\٢ كوب حليب جوز الهند
١\٤ كوب زيت جوز الهند
١\٢ كوب مابل سييرب “شراب القيقب”
٢ ملاعق كبار عصير ليمون
برش قشرة ليمونة واحده
١ ملعقة كبيره فانيليا
١ كوب من التوت البري المجمد او الطازج

نصائح:

يجب ان يكون الكاجو و جميع المكسرات غير محمصه او مملحة.
يجب ان ينقع الكاجو على الاقل ٤ ساعات و الافضل ليلة كاملة ليسهل الحصول على الملمس الصحيح.
يمكن تعديل كمية التمر حسب حجمه. انا استعملت تمر متوسط الحجم.
يمكن تعديل كمية المابل سييرب زيادة او نقصان حسب الرغبة
يمكن استعمال التوت الطازج لكن حسب كمية السائل الذي فيه ممكن تعديل كميته.
يمكن استعمال انواع مختلفة من التوت حسب المتواجد و حسب الرغبة
يجب وضع الكيكه بالفريزير حتى تتماسك على الاقل ٤ ساعات و الافضل لليلة كاملة
يجب اخراج الكيكة قبل تقديها بنصف ساعة. يمكن تقديمها و هي مثلجة و هو الافضل و يمكن تقديمها و هي ذائبة
يمكن حفط باقي الكيكة في الثلاجة او الفريزر بعد ذلك و حسب الرغبة.

The post كيكة كريمة الكاچو “التشييزكيك النباتية” first appeared on Taboon Bakery.

الحلبة بالطريقة الفلسطينية

Taboon Bakery — Mon, 16 May 2016 03:00:17 +0000

تعتبر الحلبة من الحلويات المشهورة في بلاد الشام و خصوصا في فلسطين. الحلبة لها فوائد عديدة جدا و لها طعم و رائحة قويين لذلك تجد العديد من الناس الذين يتجنبونها. و لكن مع وصفتي اليوم و التى حصلت عليها من حماتي ان شاء الله انها ستنال اعجابكم.

لمعرفة كيفية عمل الحلبة شاهدوا الفيديو:

المقادير:

١\٤ كوب حبوب الحلبة
٣ و ١\٢ كوب سميد خشن
١\٢ كوب طحين
١\٤ كوب سكر
١\٣ كوب زيت زيتون
١ ملعقة صغيرة خميرة فورية
تقريبا ١\٢ كوب ماء دافئ

للقطر:

٤ اكواب سكر
٢ كوب ماء
عصرة ليمون

نصائح:

يجب نقع الحلبة قبل بليلة لازالة المرارة الطيبعية من الحلبة
عند عجن العجين يجب اضافة الماء بالتدريج و تختلف الكمية حسب نوع السميد و محتوى الحلبة من الماء.
يجب ان يكون القطر باردا تماما قبل اضافته على الحلبة الساخنة.
تقطع الحلبة قبل خبزها اما على شكل مربعات او معينات كما هو متعارف تقليديا.
بعد اضافة القطر للحلبة تترك لتبرد تماما قبل ازالتها من الصينية او تقديمها.

The post الحلبة بالطريقة الفلسطينية first appeared on Taboon Bakery.

نجمات من الخبز الأسمر

Taboon Bakery — Thu, 31 Mar 2016 01:01:09 +0000

تناول الخبز الاسمر يحمل فوائد صحية لاحتؤاه على نسبة اعلى من الالياف من الخبز الابيض. لذا من المهم تناوله. في هذه الوصفة جمعت بين الاكل الصحي و المنظر الجذاب خصوصا للاطفال.

عمل النجمات سهل جدا. و يمكن عمل الارغفه بحجم اصغر حسب الرغبة. كما يمكن استعمال اي نوع من الحبوب لتزيينهم او حتى يمكن تركه بدون اي حبوب.

لمعرفه الطريقة شاهدوا الفيديو:

المقادير:

٥٠٠ غرام طحين القمح الكامل
٥٠٠ غرام طحين عادي
٣ اكواب ماء دافئ
٤ ملاعق صغار خميره فورية
١ ملعقة كبيرة ملح
١ ملعقة صغيرة سكر

نصائح:

يجب ان يكون الماء تقريبا على درجة ٤٠ س.
تأكدوا من عجن العجين فترة كافية تقريبا ١٠ -١٥ دقيقة.
يجب ان تترك العجين لترتاح مدة ساعة الى ساعتين في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
بعد تشكيل العجين يجب ان تترك لترتاح مدة ساعة في مكان دافئ.
ترش سطح الارغفة بالسمسم او اي نوع اخر تفضلونه.
تخبز الارغفة في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٢٠ س لمدة ١٥-٢٠ دقيقة او حتى يحمر سطح الارغفة.

The post نجمات من الخبز الأسمر first appeared on Taboon Bakery.

خبز الفوكاتشا مع حصا البان و الملح الصخري

Taboon Bakery — Sun, 22 Nov 2015 10:24:14 +0000

ما يميز خبز الفوكاتشا هو انه مصنوع من عجين يحتوي على زيت الزيتون. هذا يغير من الملمس النهائي للخبز كما يضيف عمق جميل للطعم. و خبز الفوكاتشا يمكن ان يكون بدون اي اضافات على سطحه لكن اشتهر ايضا بالاضافات مثل حصا البان او الروزماري او الملح الصخري او البندورة المجففة او الزيتون بمختلف انواعه.

في وصفة اليوم اضفت حصا البان و الملح الصخري لكن يمكنكم تعديل هذه الاضافات لما ترغبون به.
لتتعرفوا على كيفية عمل خبز الفوكاتشا شاهدوا الفيديو:

المقادير:

٣ اكواب طحين متعدد الاستعمالات
١ و ١\٤ كوب ماء دافئ
١\٤ كوب زيت زيتون
٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية
٢ ملعقة صغيرة سكر
١ ملعقة صغيرة ملح طعام
ملح صخري للتزيين
حصا البان

نصائح:

يجب عجن العجينة لفترة كافية لا تقل عن ١٠ دقائق.
العجينة تلتصق باليدين و هذا عادي لكن اذا كانت تلتصق بشكل كبير يمكن رش السطح بالقليل من الطحين.
تترك العجين لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمها.
بعد تشكيل الرغيف يترك ليرتاح مرة ثانية في مكان دافئ لمدة ساعة.
يدهن سطح الرغيف بزيت الزيتون و من ثم يزين بحصا البان و الملح حسب الرغبة.
يخبز في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٠٠ س لمدة ثلث ساعه او حتى يحمر.

The post خبز الفوكاتشا مع حصا البان و الملح الصخري first appeared on Taboon Bakery.

مناقيش الزعتر

Taboon Bakery — Thu, 29 Oct 2015 07:28:52 +0000

مناقيش الزعتر من اشهر ما يمكن تقديمه على مائدة الافطار في كل بلاد الشام. و هنالك العديد من الذكريات الجميلة في حياتي المرتبطة بتناول المناقيش. سواء في باحات المدرسة او في بيت جدتي او من صنع امي او من المخبز اللبناني في احدى شوارع الغربة.

هنالك العديد من الوصفات لعمل المناقيش و اليوم ساشارككم احدى هذه الوصفات و اتمني ان تنال اعجابكم.
لمعرفة الطريقة شاهدوا الفيديو:

المقادير:

٣ اكواب من الطحين
١ و ١\٤ كوب ماء دافئ
٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية
٣ ملعقة صغيرة سكر
١ ملعقة صغيرة ملح
زيت زيتون
زعتر

نصائح:

يجب ان يكون الماء بحراره ٤٠ تقريبا
ابدؤوا باضافه كوب واحد من الماء و اذا استلزم الامر يمكن اضافة ربع الكوب المتبقي.
يجب عجن العجينة فتره كافية لا تقل عن ١٠ دقائق.
تترك العجين لترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها تقريبا ساعه و نصف الى ساعتين.
يمكن فرد العجين بحسب السماكه المرغوبة. اذا كنتم تفضلون المناقيش الطري فيمكن فردها اخمل قليلا.
يخبز في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٠٠ س لمدة ١٠ دقائق او حتى يحمر للدرجة المرغوبة.

The post مناقيش الزعتر first appeared on Taboon Bakery.

خبز الطحالب البحرية

Taboon Bakery — Sun, 23 Aug 2015 05:39:38 +0000

خبز الطحالب البحرية يمتاز بطعم غريب و فوائد غذائية عديدة. هنالك بعض الدراسات التي تشير الى ان خبز الطحالب البحرية يساعد على انقاص الوزن.

و لان هذا الخبز مصنوع من طحين القمح الكامل فانه ايضا سيشعركم بالامتلاء لفترة اطول. يمكن تناول هذا الخبز بالصباح بعد تحميصه قليلا. كما يمكن دهنه بالقليل من الزبدة او بزيت الزيتون و هذا ما افضله.

خبز الطحالب البحرية سهل التحضير ايضا و من الاكيد سينال اعجاب محبي الاكل البحري او الياباني.

لمعرفة كيف يمكنكم تحضيره شاهدوا الفيديو:

المقادير:

٣٠٠ غرام طحين القمح الكامل
٢٠٠ غرام طحين ابيض
١٠ غرام حبيبات الخميرة
١٠ غرام ملح
١ و ١\٢ كوب ماء دافئ
١٠ غرام طحالب بحرية “ياكي نوري” التي تستعمل لعمل السوشي مقطعة لاشرطة.
سمسم للتزيين حسب الرغبة

نصائح:

يتم عجن العجينة جيدا قبل اضافة الطحالب.
تضاف الطحالب على دفعات لتسهيل عجينها و توزيعها بالتساوي.
تترك العجين لترتاح مدة ساعة في مكان دافئ ثم يتم تكويرها مرة ثانية و تركها ترتاح لمده ساعه و من ثم تشكيلها وتركها ترتاح لمده ساعه ايضا.
يمكن عمل شقوق على سطح الرغيف باستعمال سكينة حادة و من ثم دهنها بالماء و رشها ببعض من السمسم.
يخبز الرغيف في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٥٠ س لمدة ٣٠-٤٥ دقيقة او حتى يصبح الرغيف ذهبي اللون.

The post خبز الطحالب البحرية first appeared on Taboon Bakery.

كعك باليانسون

Taboon Bakery — Sat, 25 Jul 2015 03:50:18 +0000

الكعك باليانسون من اشهر انواع الكعك الذي يتم تناوله مع الشاي في بلاد الشام. يمتاز بقرمشته و طعمه المميز بسبب اليانسون.

يعتبر من الوصفات السهلة و التي تكون نسبة الخطأ فيها قليلة باذن الله. كما يمكن عمل كمية و حفظها لفترة طويلة في وعاء محكم الاغلاق.

لمعرفة كيفية عمل هذا الكعك شاهدوا الفيديو:

المقادير:

٢ كوب طحين قابل للانتفاخ Self Raising**
٢\٣ كوب سكر
١\٣ كوب زيت نباتي
٢ بيضة
١ ملعقة كبيرة يانسون حب
١ ملعقة صغيرة يانسون مطحون

نصائح:

يمكن استبدال الطحين القابل للانتفاخ بطحين عادي مع اضافة ١ ملعقة صغيرة باكنغ باودر لكل كوب طحين عادي.
بعد خلط المكونات الجافة مع المكونات السائلة اذا وجدنا العجين ناشف يمكن اضافه القليل من الماء تدريجيا ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتماسك العجينة.
تترك العجين لترتاح مدة ربع ساعة.
عند تشكيل الكعك يمكن عمله باي حجم ترغبون مع مراعاة انه سوف يكبر حجمه بعد الخبز.
يخبز الكعك في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٠٠ س لمدة ١٥ دقيقة.
يوضع الكعك على شبك التبريد حتى يبرد
يخبز الكعك مرة ثانية في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٠٠ س لمدة ٥ – ١٠ دقيقة او حتى يحمر للدرجة المرغوبة.
يحفظ الكعك في وعاء محكم الاغلاق.

The post كعك باليانسون first appeared on Taboon Bakery.

جدائل الخبز الأسمر

Taboon Bakery — Sun, 05 Jul 2015 08:09:41 +0000

ان الخبز المصنوع من طحين القمح الكامل اكثر فائدة من الطحين العادي. هذا الخبز سيجعلكم تشعرون بالامتلاء لفترة آطول. كما انه يمتلك شكلا جذابا اذا ما وضع على سفرة وليمة او حتى عند اعطائه للاطفال.

لمعرفة كيف يمكنكم عمله شاهدوا الفيديو:

المقادير:

٥٠٠ غرام طحين القمح الكامل
١ ٣\٤ ماء دافئ
٢ ملعقة صغيرة حبيبات الخميرة الفورية
٢ ملعقة صغيرة ملح

نصائح:

يجب ان يكون الماء تقريبا على درجة ٤٠ س.
تأكدوا من عجن العجين فترة كافية تقريبا ١٠ -١٥ دقيقة.
يجب ان تترك العجين لترتاح مدة ساعة الى ساعتين في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
بعد تشكيل العجين يجب ان تترك لترتاح مدة ساعة في مكان دافئ.
ترش سطح الارغفة بالسمسم او اي نوع اخر تفضلونه.
تخبز الارغفة في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٢٠ س لمدة ١٥-٢٠ دقيقة او حتى يحمر سطح الارغفة.

The post جدائل الخبز الأسمر first appeared on Taboon Bakery.

خبز رمضان التركي

Taboon Bakery — Mon, 22 Jun 2015 07:19:40 +0000

كل عام و انتم بخير لجميع متابعي المسلمين و رمضان مبارك.

خبز رمضان التركي”Ramazan Pidesi” من آشهر انواع الخبز خصوصا لوجبة السحور. و يمكن تناوله مع اطباق مالحة مثل الزيت و الزعتر او حلوة مثل الدبس و الطحينة.

وصفته سهلة جدا و النتيجة مضمونة باذن الله. واذا خبزتموه فشاركوه مع عائلتكم او اصدقائكم او جيرانكم او اي غريب محتاج.

لمعرفة كيف يمكنكم عمله شاهدوا الفيديو:

المقادير:

٧٥٠ غرام طحين
٢ كوب ماء دافئ
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٣ ملعقة صغيرة خميرة
١ ملعقة صغيرة سكر
١ ملعقة صغيرة ملح

نصائح:

يجب ان يكون الماء تقريبا على درجة ٤٠ س.
تأكدوا من عجن العجين فترة كافية تقريبا ١٠ -١٥ دقيقة.
يجب ان تترك العجين لترتاح مدة ساعة الى ساعتين في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
بعد تشكيل العجين يجب ان تترك لترتاح مدة ساعة في مكان دافئ.
ترش سطح الارغفة بالسمسم و حبة البركة او القزحة او اي نوع اخر تفضلونه.
تخبز الارغفة في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٠٠ س لمدة ١٥-٢٠ دقيقة او حتى يحمر سطح الارغفة.

The post خبز رمضان التركي first appeared on Taboon Bakery.

خبز البربري

Taboon Bakery — Mon, 08 Jun 2015 02:01:18 +0000

خبز البربري من ايران و لكنه يشبه بشكل كبير الخبز التركي و الخبز الافغاني. يتميز بشكله و قوامه و هو مناسب جدا لشهر رمضان الكريم. يعتبر من انواع الخبز الاساسية و التي يمكن عملها بسهولة.

لمعرفة كيف يمكنكم عمل خبز البربري شاهدوا الفيديو:

المقادير:

٤ اكواب طحين
٢ كوب ماء دافئ
١ ملعقة كبيرة ملح
٢٠ غرام خميرة فورية

نصائح:

يجب ان يكون الماء تقريبا على درجة ٤٠ س.
تأكدوا من عجن العجين فترة كافية تقريبا ١٠ -١٥ دقيقة.
يجب ان تترك العجين لترتاح مدة ساعة الى ساعة و نصف في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
بعد تشكيل العجين يجب ان تترك لترتاح مدة نصف ساعة في مكان دافئ.
يمكن رش سطح الارغفة بالسمسم و حبة البركة او القزحة او اي نوع اخر تفضلونه.
تخبز الارغفة في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٠٠ س لمدة ١٢-١٥ دقيقة او حتى يحمر سطح الارغفة.

The post خبز البربري first appeared on Taboon Bakery.