صحي | Taboon Bakery

كيكة كريمة الكاچو “التشييزكيك النباتية”

Taboon Bakery — Fri, 23 Feb 2018 08:29:00 +0000

من منا لا يحب الحلويات؟ خصوصا التشييز كيك الكريمية الملمس و اللذيذة الطعم. و لكن ماذا لا قلت لكم انه يوجد نسخة صحية من هذة الحلويات؟ اول مرة تناولت فيها هذه الكيكة كانت في وليمة نظمها صديق لنا نباتي. و من اول لقمة وقعت في حب هذه الحلوى. فهي لها ذات الملمس الكريمي و لكنها اخف و ليست شديدة الحلاوة. بعدها اصبحت هذه الحلوى دائمة الحضور في منزلنا. لان تحضيرها سهل ايضا.
ماذا تريدون بعد؟ حلوى لذيذة ملائمه اللنباتين و خالية من السكر الصناعي و من الجلوتين “مع انني احب الجلوتين و لا سبب لدي لعدم تناوله” و منظرها جدا رائع. انصحكم بتجربة هذه الكيكه و باذن الله ستنال اعجابكم.

ها هو فيديو الوصفة مع الشرح المفصل بالعربيه

المقادير:

للكرست:

١\٢ كوب جوز
١\٢ كوب لوز
٧ حبات تمر منزوعات النوى
٢ ملاعق كبار زيت جوز الهند
رشة ملح

للحشوه:

٢ و ١\٢ كوب كاچو ني منقوع ليله كاملة
١\٢ كوب حليب جوز الهند
١\٤ كوب زيت جوز الهند
١\٢ كوب مابل سييرب “شراب القيقب”
٢ ملاعق كبار عصير ليمون
برش قشرة ليمونة واحده
١ ملعقة كبيره فانيليا
١ كوب من التوت البري المجمد او الطازج

نصائح:

يجب ان يكون الكاجو و جميع المكسرات غير محمصه او مملحة.
يجب ان ينقع الكاجو على الاقل ٤ ساعات و الافضل ليلة كاملة ليسهل الحصول على الملمس الصحيح.
يمكن تعديل كمية التمر حسب حجمه. انا استعملت تمر متوسط الحجم.
يمكن تعديل كمية المابل سييرب زيادة او نقصان حسب الرغبة
يمكن استعمال التوت الطازج لكن حسب كمية السائل الذي فيه ممكن تعديل كميته.
يمكن استعمال انواع مختلفة من التوت حسب المتواجد و حسب الرغبة
يجب وضع الكيكه بالفريزير حتى تتماسك على الاقل ٤ ساعات و الافضل لليلة كاملة
يجب اخراج الكيكة قبل تقديها بنصف ساعة. يمكن تقديمها و هي مثلجة و هو الافضل و يمكن تقديمها و هي ذائبة
يمكن حفط باقي الكيكة في الثلاجة او الفريزر بعد ذلك و حسب الرغبة.

The post كيكة كريمة الكاچو “التشييزكيك النباتية” first appeared on Taboon Bakery.

خبز اليقطين مع الفواكه المجففة و المكسرات

Taboon Bakery — Sun, 07 Aug 2016 06:26:04 +0000

هذا الخبز الحلو ممتاز لفصل الخريف. طعم اليقطين فيه يضيف حلاوة طبيعية و عمق في النكهة لا مثيل له. و لجعل الخبز الذ و اكثر فائدة قمت باضافة خليط من المكسرات و الفواكة المجففه و البهارات. طبعا يمكنكم اختيار المتوافر عندكم و النكهات التي تفضلون.

انا استعملت لوز و جوز و فستق حلبي و كاچو للمكسرات. و استعملت نوعين من الزبيب و التمر و المشمش المجفف. و بالنسبة للبهارات استعملت قرفه و كراوية و كبش القرنفل المطحونين.

الخبز طري جدا و يمكن تناوله كفطور او ترويقة صباحية او عصرية.

لمعرفة كيفية عمل هذا الخبز شاهدوا الفيديو:

المقادير:

يقطينه متوسطة الحجم للحصول على كوب من اليقطين المطبوخ
١ و ٣\٤ كوب طحين
١ كوب سكر ابيض
١\٢ كوب زيت نباتي
١\٣ كوب حليب
بيضتين
١ كوب مكسرات مقطعة خشنة
١\٢ كوب من الفواكه المجففة مقطعة خشنة
١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
١\٢ ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
١\٨ ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون
١ ملعقة صغيرة ملح
١ و ١\٢ ملعقة صغيرة باكنغ باودر

للتتزين “اختياري”

١ كوب سكر مطحون
٣ ملاعق كبار حليب او حسب الحاجة
بذور البابيتا
برش برتقال

نصائح:

يشوى اليقطين في فرن مسبق تسخينه على حرارة ١٨٠ س لمدة ٤٥ دقيقة الي ساعه او حتي يستوي.
نحتاج فقط الى كوب من لب اليقطين. الباقي يمكن حفظه بالفريزر او استعماله لوصفات اخرى.
يمكن استعمال معلبات لب اليقطين و لكن الطازج افضل.
يمكن استعمال المكسرات و الفواكه المجففة و البهارات التي تفضلون.
يخبز الخبز في فرن مسبق تسخينه على حرارة ١٨٠ س لمدة ٣٠- ٤٥ دقيقة او حتي يستوي.
يترك الخبز ليبرد قبل تزيينه.
لعمل الچلييز يضاف الحليب بالتدريج للحصول على القوام المرغوب.
يمكن تزيين الخبز كما ترغبون.

The post خبز اليقطين مع الفواكه المجففة و المكسرات first appeared on Taboon Bakery.

أقراص السبانخ الفلسطينية

Taboon Bakery — Sat, 23 Apr 2016 06:29:38 +0000

من اكثر المعجنات التي احبها هي أقراص السبانخ الفلسطينية. طعمها بالعادة يكون حامض بسبب السماق و عصير الليمون. هذا النوع من المعجنات موجود في بلاد الشام و الوصفات متقاربة جدا. انا استعمل هذه الطريقه و التى اتمنى ان تنال اعجابكم.

يمكنكم تعديل الوصفة باستعمال ورق الزعتر الاخضر مع السبانخ او اضافه الشطه الحارة.

بالعادة نتناول اقراص السبانخ مع اللبن. و انا احب اللبن الذي اصنعه بنفسي لانه حامض و منعش.

لمعرفة كيفية عمل أقراص السبانخ الفلسطينية شاهدوا الفيديو:

المقادير:

العجينة

٦ اكواب طحين
١ و ٣\٤ كوب حليب دافئ
١ كوب ماء دافئ
١\٢ كوب زيت زيتون
٤ ملاعق صغار خميرة فورية
١ ملعقة كبيرة ملح

الحشوة

١ كيلو من ورق السبانخ المغسول جيدا و مفروم فرم متوسط
١ بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرم ناعم
٣ ملاعق كبار سماق او حسب الرغبة
١ ملعقة كبيرة ملح او حسب الرغبة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون او حسب الرغبة

نصائح:

تاكدوا ان درجة حراره الحليب و الماء ٤٠ س.
يجب ان تعجن العجينة فترة كافية ما لا يقل عن ١٠ دقائق.
تترك العجينة ليتضاعف حجمها في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبا.
بعد فرم السبانخ يخلط مع ١ م. ك. ملح و يترك لمدة ساعة حتى تنزل عصارته.
يعصر السبانخ جيدا من العصارة الزائدة.
كميات الملح و السماق تبقى حسب الرغبة لذلم ممكن زيادتها او تقليلها عما ذكر في الوصفة.
يمكن اضافة شطة او فلفل حار مطحون لمن يحب النكهة الحارة
تخبز الاقراص في فرن مسبق تسخينه على درجة حرارة ٢٠٠ -٢٢٠ س حتى تحمر العجين من فوق و تحت تقريبا لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.
تنقل الاقراص الجاهزة الي صحن و يدهن سطحها بالقليل من زيت الزيتون و تغطى بمنديل المطبخ لحين تقديمها.

The post أقراص السبانخ الفلسطينية first appeared on Taboon Bakery.

مافن الموز و الليمون

Taboon Bakery — Sat, 09 Apr 2016 04:25:33 +0000

مافن الموز و الليمون من الاضافات الممتازة لشاي الصباح آو العصرونية. تمتاز بقوامها الطري مع حموضة الليمون و التى تجعل مذاقها منعش. الوصفة جدا سهلة و سريعة في حال اردتم خبز شيئ سريعا.

لمعرفة كيف يمكنكم عملها شاهدوا الفيديو:

المقادير:

٢ كوب طحين
١ و ١\٤ كوب سكر ابيض
١ كوب موز مهروس
٣\٤ كوب لبن رائب
١١٠ غرام زبدة ذائبة
٢ بيضة
٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
٢ ملعقة صغيرة باكينغ باودر
١ ملعقة صغيرة فانيليا

نصائح:

يجب ان تكون الزبدة بحرارة الغرفة و طرية.
لا تقوموا بخلط المكونات كثيرا حيث سيجعل النتيجة النهائية قاسية و ثقيلة.
يفضل ان يكون اللبن و البيض بحرارة الغرفة.
تخبز في فرن مسبق تسخينه على حرارة ١٨٠ س لمدة ١٢- ١٥ دقيقة او حتى يحمر سطحها.
تحفظ في وعاء محكم الاغلاق.

The post مافن الموز و الليمون first appeared on Taboon Bakery.

نجمات من الخبز الأسمر

Taboon Bakery — Thu, 31 Mar 2016 01:01:09 +0000

تناول الخبز الاسمر يحمل فوائد صحية لاحتؤاه على نسبة اعلى من الالياف من الخبز الابيض. لذا من المهم تناوله. في هذه الوصفة جمعت بين الاكل الصحي و المنظر الجذاب خصوصا للاطفال.

عمل النجمات سهل جدا. و يمكن عمل الارغفه بحجم اصغر حسب الرغبة. كما يمكن استعمال اي نوع من الحبوب لتزيينهم او حتى يمكن تركه بدون اي حبوب.

لمعرفه الطريقة شاهدوا الفيديو:

المقادير:

٥٠٠ غرام طحين القمح الكامل
٥٠٠ غرام طحين عادي
٣ اكواب ماء دافئ
٤ ملاعق صغار خميره فورية
١ ملعقة كبيرة ملح
١ ملعقة صغيرة سكر

نصائح:

يجب ان يكون الماء تقريبا على درجة ٤٠ س.
تأكدوا من عجن العجين فترة كافية تقريبا ١٠ -١٥ دقيقة.
يجب ان تترك العجين لترتاح مدة ساعة الى ساعتين في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
بعد تشكيل العجين يجب ان تترك لترتاح مدة ساعة في مكان دافئ.
ترش سطح الارغفة بالسمسم او اي نوع اخر تفضلونه.
تخبز الارغفة في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٢٠ س لمدة ١٥-٢٠ دقيقة او حتى يحمر سطح الارغفة.

The post نجمات من الخبز الأسمر first appeared on Taboon Bakery.

مناقيش الزعتر

Taboon Bakery — Thu, 29 Oct 2015 07:28:52 +0000

مناقيش الزعتر من اشهر ما يمكن تقديمه على مائدة الافطار في كل بلاد الشام. و هنالك العديد من الذكريات الجميلة في حياتي المرتبطة بتناول المناقيش. سواء في باحات المدرسة او في بيت جدتي او من صنع امي او من المخبز اللبناني في احدى شوارع الغربة.

هنالك العديد من الوصفات لعمل المناقيش و اليوم ساشارككم احدى هذه الوصفات و اتمني ان تنال اعجابكم.
لمعرفة الطريقة شاهدوا الفيديو:

المقادير:

٣ اكواب من الطحين
١ و ١\٤ كوب ماء دافئ
٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية
٣ ملعقة صغيرة سكر
١ ملعقة صغيرة ملح
زيت زيتون
زعتر

نصائح:

يجب ان يكون الماء بحراره ٤٠ تقريبا
ابدؤوا باضافه كوب واحد من الماء و اذا استلزم الامر يمكن اضافة ربع الكوب المتبقي.
يجب عجن العجينة فتره كافية لا تقل عن ١٠ دقائق.
تترك العجين لترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها تقريبا ساعه و نصف الى ساعتين.
يمكن فرد العجين بحسب السماكه المرغوبة. اذا كنتم تفضلون المناقيش الطري فيمكن فردها اخمل قليلا.
يخبز في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٠٠ س لمدة ١٠ دقائق او حتى يحمر للدرجة المرغوبة.

The post مناقيش الزعتر first appeared on Taboon Bakery.

خبز البطاطا و الكراوية

Taboon Bakery — Tue, 06 Oct 2015 13:06:04 +0000

خبز البطاطا و الكراوية هو خبز روسي الاصل. يتم اضافة البطاطا المسلوقه و المهروسة الي العجينة مما يعطيها طراوه ويجعل الخبز النهائي خفيف و هش. كما ان اضافة الكراوية يضيف طعما مميزا لهذا الخبز.

لمعرفة كيفية عمل هذا الخبز شاهدوا الفيديو:

المقادير:

٣ اكواب او ٣٥٠ غرام طحين ابيض
١ كوب او ١٢٠ غرام طحين اسمر
٢ حبة بطاطا متوسطة الحجم او ٢٢٥ غرام مقطعين الي مكعبات و مسلوقين
٢ ملعقة صغيرة حبيبات الخميرة الفورية
١\٢ ملعقة صغيرة مسحوق الكراوية
٢ ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقه كبيرة او ٢٥ غرام زبدة
٢\٣ كوب ماء سلق البطاطا
ماء دافئ للحاجة

نصائح:

يجب ان تكون البطاطا فاترة قبل اضافتها للعجين.
يجب هرس البطاطا ناعما بدون اي تكتلات لذا من المفضل تمريرها بعد هرسها اول مره من خلال مصفاة ذات ثقوب صغيرة.
تأكدوا من عجن العجين فترة كافية تقريبا ١٠ -١٥ دقيقة.
اذا كانت العجينة جافة يمكن اضافة الماء قليلا و بالتدريج حتى تتماسك العجينه و تكون ملتصقة بعض الشئ.
يجب ان تترك العجين لترتاح مدة ساعة الى ساعتين في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
بعد تشكيل العجين يجب ان تترك لترتاح مدةنصف الي ساعة في مكان دافئ.
يجب استعمال سكين حاد لعمل الشقوق على سطح الرغيف
يخبز الرغيف في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٠٠ س لمدة ٣٠-٣٥ دقيقة او حتى يحمر سطح الرغيف.

The post خبز البطاطا و الكراوية first appeared on Taboon Bakery.

خبز الطحالب البحرية

Taboon Bakery — Sun, 23 Aug 2015 05:39:38 +0000

خبز الطحالب البحرية يمتاز بطعم غريب و فوائد غذائية عديدة. هنالك بعض الدراسات التي تشير الى ان خبز الطحالب البحرية يساعد على انقاص الوزن.

و لان هذا الخبز مصنوع من طحين القمح الكامل فانه ايضا سيشعركم بالامتلاء لفترة اطول. يمكن تناول هذا الخبز بالصباح بعد تحميصه قليلا. كما يمكن دهنه بالقليل من الزبدة او بزيت الزيتون و هذا ما افضله.

خبز الطحالب البحرية سهل التحضير ايضا و من الاكيد سينال اعجاب محبي الاكل البحري او الياباني.

لمعرفة كيف يمكنكم تحضيره شاهدوا الفيديو:

المقادير:

٣٠٠ غرام طحين القمح الكامل
٢٠٠ غرام طحين ابيض
١٠ غرام حبيبات الخميرة
١٠ غرام ملح
١ و ١\٢ كوب ماء دافئ
١٠ غرام طحالب بحرية “ياكي نوري” التي تستعمل لعمل السوشي مقطعة لاشرطة.
سمسم للتزيين حسب الرغبة

نصائح:

يتم عجن العجينة جيدا قبل اضافة الطحالب.
تضاف الطحالب على دفعات لتسهيل عجينها و توزيعها بالتساوي.
تترك العجين لترتاح مدة ساعة في مكان دافئ ثم يتم تكويرها مرة ثانية و تركها ترتاح لمده ساعه و من ثم تشكيلها وتركها ترتاح لمده ساعه ايضا.
يمكن عمل شقوق على سطح الرغيف باستعمال سكينة حادة و من ثم دهنها بالماء و رشها ببعض من السمسم.
يخبز الرغيف في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٥٠ س لمدة ٣٠-٤٥ دقيقة او حتى يصبح الرغيف ذهبي اللون.

The post خبز الطحالب البحرية first appeared on Taboon Bakery.

جدائل الخبز الأسمر

Taboon Bakery — Sun, 05 Jul 2015 08:09:41 +0000

ان الخبز المصنوع من طحين القمح الكامل اكثر فائدة من الطحين العادي. هذا الخبز سيجعلكم تشعرون بالامتلاء لفترة آطول. كما انه يمتلك شكلا جذابا اذا ما وضع على سفرة وليمة او حتى عند اعطائه للاطفال.

لمعرفة كيف يمكنكم عمله شاهدوا الفيديو:

المقادير:

٥٠٠ غرام طحين القمح الكامل
١ ٣\٤ ماء دافئ
٢ ملعقة صغيرة حبيبات الخميرة الفورية
٢ ملعقة صغيرة ملح

نصائح:

يجب ان يكون الماء تقريبا على درجة ٤٠ س.
تأكدوا من عجن العجين فترة كافية تقريبا ١٠ -١٥ دقيقة.
يجب ان تترك العجين لترتاح مدة ساعة الى ساعتين في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
بعد تشكيل العجين يجب ان تترك لترتاح مدة ساعة في مكان دافئ.
ترش سطح الارغفة بالسمسم او اي نوع اخر تفضلونه.
تخبز الارغفة في فرن مسبق تسخينه على حرارة ٢٢٠ س لمدة ١٥-٢٠ دقيقة او حتى يحمر سطح الارغفة.

The post جدائل الخبز الأسمر first appeared on Taboon Bakery.