Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the wp-plugin-mojo domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home2/labtajr1/public_html/taboonbakery/wp-includes/functions.php on line 6170

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home2/labtajr1/public_html/taboonbakery/wp-includes/functions.php:6170) in /home2/labtajr1/public_html/taboonbakery/wp-content/plugins/all-in-one-seo-pack/app/Common/Meta/Robots.php on line 89

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home2/labtajr1/public_html/taboonbakery/wp-includes/functions.php:6170) in /home2/labtajr1/public_html/taboonbakery/wp-includes/feed-rss2.php on line 8
عجوة | Taboon Bakery https://www.taboonbakery.com Sharing the love of Baking from the Levant to the Balkan Mon, 23 Nov 2020 07:55:23 +0000 en-AU hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://i0.wp.com/www.taboonbakery.com/wp-content/uploads/2023/06/cropped-Taboon_Logo_Final_2021-1.png?fit=32%2C32&ssl=1 عجوة | Taboon Bakery https://www.taboonbakery.com 32 32 94372306 أصابع البسكويت بالتمر https://www.taboonbakery.com/datesfingers_ar/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=datesfingers_ar https://www.taboonbakery.com/datesfingers_ar/#respond Sun, 18 Mar 2018 04:15:32 +0000 http://www.taboonbakery.com/?p=557 عجوة التمر لربما هي افضل الحشوات لاي من المعجنات الحلوة في بلاد الشام. انا شخصيا احبها و افضلها علي غيرها لان السكر الموجود فيها هو طبيعي و ليس مصنع. و اصابع البسكويت او الكعك بالتمر من اشهر ما يمكنك شراؤه من المخبز. اردت ان اجرب وصفة مختلفة بعض الشيء لعمل نسختي الخاصة من اصابع البسكويت […]

The post أصابع البسكويت بالتمر first appeared on Taboon Bakery.]]>

عجوة التمر لربما هي افضل الحشوات لاي من المعجنات الحلوة في بلاد الشام. انا شخصيا احبها و افضلها علي غيرها لان السكر الموجود فيها هو طبيعي و ليس مصنع. و اصابع البسكويت او الكعك بالتمر من اشهر ما يمكنك شراؤه من المخبز.

اردت ان اجرب وصفة مختلفة بعض الشيء لعمل نسختي الخاصة من اصابع البسكويت بالتمر. لذا قمت بتعديل وصفة عجينة من حلويات اخرى مختلفة تماما و هي وصفة البايغلي او لفافة الجوز الهنغارية. لقد قمت بعمل تلك الوصفة سابقا و يمكنكم مشاهدتها على هذا الرابط.

طبعا الوصفة معدله مع بعض من الاضافات التي تجعلها وصفة شامية بامتياز.

اصابع البسكويت بالتمر ملائمه جدا مع وقت شرب الشاي. و بالفعل اضافة سهلة و جميلة كما انها هشه و حلوة. جربوها و باذن الله ستنال اعجابكم.

الوصفة بالفيديو مع الشرح بالعربيه هنا:

المقادير:

العجينة

  • ٢ كوب طحين متعدد الاستعمالات
  • ١٠٠ غرام زبدة باردة مقطعة مكعبات
  • ١\٢ كوب حليب دافئ
  • ٣ ملاعق كبار سكر
  • ١ ملعقة صغيرة حبيبات الخميرة
  • ١ ملعقة صغيرة يانسون مطحون
  • ١ ملعقة صغيرة شومر مطحون

الحشوة

  • ٢٥٠ غرام عجوة التمر
  • ١ و ١\٢ ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • ١ ملعقة صغيرة يانسون مطحون
  • ١ ملعقة صغيرة شومر مطحون
  • ١\٢ ملعقة صغيرة ستار انيس او يانسون النجمة مطحون

للتزيين

  • ١ بيضة مفصول البياض و الصفار و كل مخفوق علي حدا

نصائح:

  • تأكدي من ان الزبدة باردة.
  •  تأكدي من عجن العجينة فترة كافية من ٧- ١٠ دقائق
  •  قومي بخفق صفار البيض و بياض البيض قليلا قبل دهن سطح العجين.
  • بعد لف العجينة على شكل حبل يمكنك لفها مع الشد قليلا حتى تقللي من السماكة كما ترغبين. شاهدي الفيديو.
  • تدهن العجينة اولا بالصفار و تترك لترتاح ثم قبل الخبز تتدهن بالبياض هذا ما يعطي اللون الذهبي الموشح للاصابع المخبوزة.
  • تخبز الاصابع في فرن مسبق تسخينه على درجه حرارة ١٨٠ س للفرن العادي و ١٦٠ س للفرن مع المروحة.
  • يجب التآكد من ان الاصابع المخبوزة قد بردت تماما قبل تخزينها.

 

 

The post أصابع البسكويت بالتمر first appeared on Taboon Bakery.]]> https://www.taboonbakery.com/datesfingers_ar/feed/ 0 557 معمول العيد https://www.taboonbakery.com/eid-maamoul-ar/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=eid-maamoul-ar https://www.taboonbakery.com/eid-maamoul-ar/#respond Mon, 13 Jul 2015 02:41:47 +0000 http://www.taboonbakery.com/?p=283 معمول العيد من اشهر الحلويات التي تقدم في اعياد المسلمين و المسيحين في بلاد الشام و غيرها من البلدان العربية. و لكل منطقة وصفتها الخاصة و لمستها الابداعية و لذلك يحب الناس ان يتذوقوا معمول الاخرين رغم انهم خبزوا معمولهم الخاص. حتى في عملية تحضيره هنالك احتفالية حيث يقوم بتجهيزهم العديد من افراد العائلة و […]

The post معمول العيد first appeared on Taboon Bakery.]]>

معمول العيد من اشهر الحلويات التي تقدم في اعياد المسلمين و المسيحين في بلاد الشام و غيرها من البلدان العربية. و لكل منطقة وصفتها الخاصة و لمستها الابداعية و لذلك يحب الناس ان يتذوقوا معمول الاخرين رغم انهم خبزوا معمولهم الخاص.

maamoul2

حتى في عملية تحضيره هنالك احتفالية حيث يقوم بتجهيزهم العديد من افراد العائلة و احيانا تلتقي الجارات في بيت احداهن لتقوم كل واحدة بتحضير معمول لعائلتها لكن مع الجماعة.

المعمول بالعادة يصنع من السميد و السمن و لكن كما قلت سابقا تختلف الاضافات بحسب الوصفات. اما بالنسبة للحشوة فالاكثر انتشارا هو معمول العجوة او التمر. كما هناكل حشوة الجوز و ايضا حشوة الفستق الحلبي. و كل نوع يوضع في قالب مختلف لتمييزه لاحقا.

maamoul1

لمعرفة كيفية عمل المعمول بطريقتي شاهدوا الفيديو.

المقادير:

– العجينة:

  • ٢ كيلو سميد
  • ١ كوب طحين
  • ٢\٣ كوب حليب بودرة
  • ٢\٣ كوب سكر
  • ١ ملعقة صغيرة محلب
  • ٢ملعقة صغيرة يانسون مطحون
  • ٢ ملعقة صغيرة حب الشومر المطحون
  • ٦٥٠ غرام زبدة ذائبة
  • ١ ملعقة صغيرة باكنغ باودر
  • ١ ١\٢ ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ٣ اكواب من الماء الدافئ

– حشوة التمر

  • ١ كيلو من عجوة التمر
  • ١\٤ كوب سمنة ذائبة
  • ٢ملعقة صغيرة يانسون مطحون
  • ٢ ملعقة صغيرة حب الشومر المطحون

– حشوة الجوز

  • ١ كوب جوز مفروم ناعم
  • ٢ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ٣ ملاعق كبيرة سكر
  • ١ ملعقة صغيرة عسل
  • قليل من الماء

– حشوة الفستق الحلبي

  • ١\٢ كوب فستق حلبي مفروم ناعم
  • ٢ ملعقة كبيرة سكر
  • ١ ملعقة كبيرة ماء ورد

نصائح:

  • يمكن استعمال السميد الناعم او الخشن او مزيج من الاثنين. آنا استعملت ١ ١\٢ كيلو سميد ناعم و ١\٢ كيلو سميد خشن.
  • يمكن استعمال الزبدة او السمنة الذائبة او خلط النوعين معا. يمكن تقليل كميتهما ايضا و استعمال الزيت على ان يبقى الغالب هو الزبدة او السمنة.
  • عند فرك المكونات الجافة بالزبدة “البسبسة” تاكدوا من القيام بذلك مدة كافية حيث سيساهم ذلك في الملمس النهائي للمعمول. و تترك لمدة يوم.
  • كمية الماء قد تختلف حسب نوع السميد لذا من الافضل عدم اضافتها مرة واحدة. نضيفها تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • تترك العجينة لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • يمكن استبدال السمنة في حشوة التمر بالزبدة او بزيت الزيتون.
  • عند تحضير حشوة الجوز نضع قليل من الماء فقط لجعلها متماسكة و تسهيل عملية استعمالها فيما بعد.
  • تخبز المعمول في فرن مسبق تسخينه على درجة ٢٠٠ س لحتى تحتمر.
  • عند تقديم المعمول يمكن رشه بالسكر المطحون.

The post معمول العيد first appeared on Taboon Bakery.]]> https://www.taboonbakery.com/eid-maamoul-ar/feed/ 0 283 كعك بعجوة https://www.taboonbakery.com/%d9%83%d8%b9%d9%83-%d8%a8%d8%b9%d8%ac%d9%88%d8%a9/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25d9%2583%25d8%25b9%25d9%2583-%25d8%25a8%25d8%25b9%25d8%25ac%25d9%2588%25d8%25a9 https://www.taboonbakery.com/%d9%83%d8%b9%d9%83-%d8%a8%d8%b9%d8%ac%d9%88%d8%a9/#respond Mon, 22 Jun 2015 03:47:10 +0000 http://www.taboonbakery.com/?p=228 وصفة  الكعك بالعجوة من الوصفات السهلة و اللذيذة و هي ممتازة لشهر رمضان المبارك أيضا. كما انها من الوصفات الاقرب الى قلبي لارتباطها بذكريات جميلة من طفولتي. هذا النوع من الكعك مشتهر في بلاد الشام و وصفتي اليوم قمت بتطويرها بعد عدة محاولات و اتمنى ان تنال اعجابكم. لمعرفة الوصفة شاهدوا الفيديو: المقادير: ٥٠٠ غرام طحين ٢٠٠ […]

The post كعك بعجوة first appeared on Taboon Bakery.]]>

وصفة  الكعك بالعجوة من الوصفات السهلة و اللذيذة و هي ممتازة لشهر رمضان المبارك أيضا. كما انها من الوصفات الاقرب الى قلبي لارتباطها بذكريات جميلة من طفولتي.

كعك بعجوة

هذا النوع من الكعك مشتهر في بلاد الشام و وصفتي اليوم قمت بتطويرها بعد عدة محاولات و اتمنى ان تنال اعجابكم.

لمعرفة الوصفة شاهدوا الفيديو:

المقادير:

  • ٥٠٠ غرام طحين
  • ٢٠٠ مل حليب دافئ
  • ٣ ملاعق كبار سكر
  • ٦٠ غرام زبدة ذائبة
  • بيضتين
  • ١ ملعقة صغيرة ملح
  • ١ ملعقة صغيرة خميرة
  • ١ ملعقة صغيرة يانسون مطحون
  • ٣٠٠ غرام عجوة
  • ٣ ملاعق كبار زيت زيتون
  • ١ ملعقة صغيرة يانسون مطحون
  • ١ ملعقة صغيرة شومر مطحون

نصائح:

  • العجوة هي عبارة عن تمر مطحون و يمكن عملها بالبيت بازالة النوى من داخل التمر و من ثم طحنه بمحضرة الطعام.
  • يمكن استبدال زيت الزيتون باي نوع من الزيوت او حتى بزبدة او سمنة مذابة.
  • عند عجن العجين تاكدوا من عجنها فترة كافية بين ١٠-١٥ دقيقة حتى تصبح العجين ملساء و طرية.
  • تترك العجين لترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها بين ساعة الى ساعتين.
  • يجب رش السطح الذي سنشتغل عليه و المرق بالزيت حتى لا تلتصق العجين.
  • يتم تشكيل العجين كما ظاهر بالفيديو مع مراعاة توسيع الحلقة لانها سوف تنتفخ بعد اراحتها و خبزها.
  • يترك الكعك بعد تشكيله ليرتاح مدة ساعة.
  • يدهن سطح الكعك بالحليب او يمكن ببيضة مخفوقة للحصول على لمعة.
  • تخبز الكعكات في فرن مسبق تسخينه على حرارة ١٨٠ س لمدة ١٥-٢٠ دقيقة او حتى يحمر سطحهم.

 

 

The post كعك بعجوة first appeared on Taboon Bakery.]]> https://www.taboonbakery.com/%d9%83%d8%b9%d9%83-%d8%a8%d8%b9%d8%ac%d9%88%d8%a9/feed/ 0 228