انا استعملت لوز و جوز و فستق حلبي و كاچو للمكسرات. و استعملت نوعين من الزبيب و التمر و المشمش المجفف. و بالنسبة للبهارات استعملت قرفه و كراوية و كبش القرنفل المطحونين.

الخبز طري جدا و يمكن تناوله كفطور او ترويقة صباحية او عصرية.

لمعرفة كيفية عمل هذا الخبز شاهدوا الفيديو:

المقادير:

• يقطينه متوسطة الحجم للحصول على كوب من اليقطين المطبوخ
• ١ و ٣\٤ كوب طحين
• ١ كوب سكر ابيض
• ١\٢ كوب زيت نباتي
• ١\٣ كوب حليب
• بيضتين
• ١ كوب مكسرات مقطعة خشنة
• ١\٢ كوب من الفواكه المجففة مقطعة خشنة
• ١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ١\٢ ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
• ١\٨ ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون
• ١ ملعقة صغيرة ملح
• ١ و ١\٢ ملعقة صغيرة باكنغ باودر

للتتزين “اختياري”

• ١ كوب سكر مطحون
• ٣ ملاعق كبار حليب او حسب الحاجة
• بذور البابيتا
• برش برتقال

نصائح:

• يشوى اليقطين في فرن مسبق تسخينه على حرارة ١٨٠ س لمدة ٤٥ دقيقة الي ساعه او حتي يستوي.
• نحتاج فقط الى كوب من لب اليقطين. الباقي يمكن حفظه بالفريزر او استعماله لوصفات اخرى.
• يمكن استعمال معلبات لب اليقطين و لكن الطازج افضل.
• يمكن استعمال المكسرات و الفواكه المجففة  و البهارات التي تفضلون.
• يخبز الخبز في فرن مسبق تسخينه على حرارة ١٨٠ س لمدة ٣٠- ٤٥ دقيقة او حتي يستوي.
• يترك الخبز ليبرد قبل تزيينه.
• لعمل الچلييز يضاف الحليب بالتدريج للحصول على القوام المرغوب.
• يمكن تزيين الخبز كما ترغبون.

لمعرفة كيف يمكنكم عملها  شاهدوا الفيديو:

المقادير:

• ٢ كوب طحين
• ١ و ١\٤ كوب سكر ابيض
• ١ كوب موز مهروس
• ٣\٤ كوب لبن رائب
• ١١٠ غرام زبدة ذائبة
• ٢ بيضة
•  ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ٢ ملعقة صغيرة باكينغ باودر
• ١ ملعقة صغيرة فانيليا

نصائح:

• يجب ان تكون الزبدة بحرارة الغرفة و طرية.
• لا تقوموا بخلط المكونات كثيرا حيث سيجعل النتيجة النهائية قاسية و ثقيلة.
• يفضل ان يكون اللبن  و البيض بحرارة الغرفة.
• تخبز في فرن مسبق تسخينه على حرارة ١٨٠ س لمدة ١٢- ١٥ دقيقة او حتى يحمر سطحها.
• تحفظ في وعاء محكم الاغلاق.

و لتزيينها قلبت العديد من الافكار حتى توصلت لفكرة اضافة برش برتقال على الوجه و من ثم فكرت لما لا اضع ليمون اخضر و ا صفر ايضا. حيث ان الالوان ستضيف جمالية و بنفس الوقت طعم خفي لكنه ملائم جدا لهذه الكيكة.

آتمنى ان تجربوا الوصفة و ان تشاركوها مع احبائكم و ان تنال استحسان متذوقيها.

لمعرفة كيفية عمل الوصفة شاهدوا الفيديو:

المقادير:

• كيكة برتقال بناء على وصفتي التي ستجدونها هنا.
• ٢٢٥ جرام شوكلاتة داكنة
• ٢٢٥ زبده غير مملحه مقطعه مكعبات
• ١\٣ كوب سكر بني
• برش قشر برتقال و ليمون اخضر و اصفر

نصائح:

• ابدؤوا بعمل الكيك و التأكد من انه اصبح بارد تماما قبل تغليفه.
• عند اذابة الشوكلاتة و الزبده يمكن عمل ذلك في المايكروف على فترات لا تتجاوز ٣٠ ثانية في كل مرة او يمكن اذابتها في وعاء يستحمل الحرارة موضوع فوق طنجرة فيها ماء يغلي بهدوء.
• يجب ترك التغليفة في الثلاجة حتى تجمد لمده ساعة. اذا كانت ما زالت طرية يمكن تركها لفتره اطول و ان كانت جامدة جدا فتترك على حرارة الغرفه حتي تذوب قليلا و يسهل فردها على الكيك.
• يمكن تجفيف برش الحمضيات بعدة طرق: بوضعها في فرن على حرارة ١٠٠ س لمدة حتى يجف او بوضعها بالفرن بعد الانتهاء من خبز الكيك بنصف ساعة دون اشعال الفرن او بتركها من قبل بيوم مكشوفة على حراره الغرفة.
• يحفظ الكيك مغطى بالثلاجة و يستخرج قبل نصف ساعة من تقديمه حتى تتطرى التغليفة.

لمعرفة كيفية عمل مافن او كعكات الشوفان شاهدوا الفيديو:

المقادير:

• ٢ كوب طحين قابل للانتفاخ self raising
• ١\٢ كوب شوفان
• ١\٢ كوب جوز هند مبشور
• ٢\٣ كوب سكر بني
• ٢ ملعقة كبيرة غولدن سيرب Golden Syrup
• ٥٠ غرام زبدة ذائبة
• ٣\٤ كوب حليب دافئ
• ١ بيضة

نصائح:

• يمكن استبدال الغلودن سيرب بالعسل.
• لا تقوموا بخلط المكونات كثيرا حيث سيجعل النتيجة النهائية قاسية و ثقيلة.
• تخبز في فرن مسبق تسخينه على حرارة ١٩٠ س لمدة ١٢- ١٥ دقيقة او حتى يحمر سطحها.
• تحفظ في وعاء محكم الاغلاق.

كعكات الليمون و الزبيب من الاضافات الممتازة لشاي الصباح آو العصرونية. تمتاز بقوامها الطري مع حموضة الليمون و التى تجعل مذاقها منعش. الوصفة جدا سهلة و سريعة في حال اردتم خبز شيئ سريعا.

لمعرفة كيف يمكنكم عملها  شاهدوا الفيديو:

المقادير:

• ٢ كوب طحين
• ١ كوب زبيب
• ١ كوب لبن رائب
• ١\٣ كوب سكر ابيض
• ١\٤ كوب حليب
• ٥٠ غرام زبدة ذائبة
• عصير و برش قشر ليمونة متوسطة الحجم
• ١ بيضة
• ٢ ملعقة صغيرة باكينغ باودر
• ٢ ملعقة كبيرة عسل

نصائح:

• لا تقوموا بخلط المكونات كثيرا حيث سيجعل النتيجة النهائية قاسية و ثقيلة.
• يفضل ان يكون اللبن و الحليب و البيضة بحرارة الغرفة.
• تخبز في فرن مسبق تسخينه على حرارة ١٩٠ س لمدة ١٢- ١٥ دقيقة او حتى يحمر سطحها.
• تحفظ في وعاء محكم الاغلاق.

يمكن تناول هذا المافن كفطور خفيف او على العصرونية. يمتاز بخفته و طعمه اللذيذ الى جنب كونه مفيد صحيا حيث ان توت العنبية يعتبر من اهم الفواكه التي تحتوي على مضادات الاكسدة.

لمعرفة كيفية عمل هذه الوصفة شاهدوا الفيديو:

المقادير:
– ٢ كوب طحين
– ١ كوب سكر
– ٤ ملاعق كبار او ٥٠ غ من الزبدة المذابة
– ١ ١\٤ كوب لبن
– رشة ملح
– ١ ملعقة كبيرة باكنغ باودر
– ١ ملعقة كبيرة فانيلا
– ١ بيضة
– ١ ١\٢ توت العنبية الطازج او المفرز

نصائح:
– بعد اذابة الزبدة دعيها تبرد قليلا.
– لا تقومي بخلط المقادير جميعا بالنهايه اكثر من ما يحتاج لتجانس جميع المكونات. زيادة الخلط تؤثر سلبيا على قوام المافن النهائي.
– ضعيها في فرن محمى مسبقا على درجة ١٩٠ س لمدة ٢٥ – ٣٠ دقيقة.

خبز الموز يمكن تناوله مع الشاي او القهوة. هو صحي و خفيف و يعتبر اضافة لذيذه لافطار متاخر او عصرونية.

لعمل هذا الخبز بالبيت شاهدوا هذا الفيديو:

المقادير:
٢ كوب طحين
١\٢ كوب سكر ابيض
٦ حبات موز متوسط الحجم و مستوي جيدا
١\٢ كوب زبدة بحرارة الغرفة
٢ بيض
٢  ملعقة كبيرة عسل
١ ١\٢  ملعقة صغيره باكينغ باودر
١\٤ ملعقة صغيرة ملح

نصائح:
خليط الخبز اجمد من خليط الكيك المعتاد و لكن يمكنكم تخفيفه باضافة القليل من الحليب ” تقريبا ملعقتين طعام”. د
كل ما كان الموز ناضج و عليه من الخارج بقع سوداء كلما كان احسن لهذه الوصفة
تاكدي ان الزبده و البيض بحراره الغرفة قبل استعمالهم
يمكن اضافه اي منكهات من قرفة او  جوزة الطيب او المكسرات لهذه الوصفة الاساسية